Informatii generale despre curs operator la fabricarea mezelurilor

Beneficiaza acum de 10% reducere pentru cursul de operator la fabricarea mezelurilor!

Descriere Curs Operator la fabricarea mezelurilor

Ocupatia presupune o sfera larga de competente, avand în vedere gama variata a preparatelor din carne cu tehnologii similare pe grupe mari de preparate si in acelasi timp specifice pentru fiecare tip de sortiment în parte. Fabricarea preparatelor din carne implica utilizarea de instalatii si utilaje cu caracteristici si parametrii de functionare specifici varietãtii sortimentelor de preparate. Fabricarea preparatelor din carne implica utilizarea de instalatii si utilaje cu caracteristici si parametrii de functionare specifici varietatii sortimentelor de preparate. De aceea, pe langa competentele de productie privind tehnologia generala si specifica de fabricatie a diferitelor tipuri de sortimente, ocupatia implica si capacitatea de exploatare si utilizare a instalatiilor si utilajelor pentru toate operatiile si fazele de prelucrare.

Competente dobandite la curs

  • Comunicarea interactiva la locul de munca
  • Lucrul in echipa
  • Aplicarea normelor igienico-sanitar-veterinare si de protectie a mediului
  • Aplicarea NPM si NPSI
  • Aplicarea tratamentelor speciale unor preparate din carne
  • Asigurarea calitatii preparatelor din carne
  • Conservarea-maturarea materiilor prime
  • Intretinerea curenta a instalatiilor si echipamentelor de fabricare a preparatelor din carne
  • Manipularea si depozitarea materiilor prime si a preparatelor din carne
  • Pregatirea pentru comercializare a preparatelor din carne
  • Prepararea specialitatilor din carne
  • Prepararea umpluturilor pentru semifabricatele in membrana
  • Realizarea semifabricatelor in membrana
  • Receptionarea materiilor prime si auxiliare la locul de munca